Anna Sophia Catharina Tönjes wird am 30. April 1854 als achtes Kind von Hinrich Tönjes und Anna Tönjes auf dem elterlichen Hof in Hurrel (heute: Ingo Stöver und Sara Bolte) geboren. Sie ist die jüngere Schwester von Johann Heinrich Tönjes, Johann Tönjes, Bernhard Tönjes, Meta Barkemeyer, Diedrich Tönjes, Hinrich Tönjes Junior und Hermann Tönjes und die ältere Schwester von Catharine Schwarting und Sophie Wilkens.

Am Tag von Anna Sophia Catharinas Geburt – ihr Rufname ist heute in der Familie nicht mehr bekannt – enden „Österreichs Jubeltage“. Eine ganze Woche lang hatte das Kaisertum die Hochzeit des Regenten Franz Joseph I. mit seiner Kusine Elisabeth aus Bayern gefeiert. Die Vorgeschichte kennt dank der zwischen 1955 und 1957 gedrehten „Sissi“-Trilogie mit Romy Schneider und Karl-Heinz Böhm in den Hauptrollen auch heute noch fast jedes Kind: Im August 1853 feiert Franz Joseph in Ischl seinen 23. Geburtstag. Dazu sind im Vorfeld zahlreiche Verwandte angereist, mit Helene und Elisabeth auch die beiden ältesten Töchter seiner Tante Ludovika. Franz Joseph verliebt sich Hals über Kopf in die damals erst 15-jährige Elisabeth und hält nur zwei Tage nach dem ersten Zusammentreffen um ihre Hand an. Die Brauteltern stimmen zu, und am 22. April 1854 verlässt die angehende Kaiserin ihre Heimat. Getraut werden Franz Joseph und Elisabeth am 24. April 1854 in der Augustinerkirche in Wien.

Ob – wie es diverse historische Abhandlungen und auch der erste Teil der „Sissi“-Trilogie suggerieren – Franz Josephs Mutter Sophie ursprünglich tatsächlich die ältere Nichte Helene als ihre zukünftige Schwiegertochter auserkoren hatte, ist bis heute umstritten. Dass sich das Verhältnis zwischen der sehr auf höfische Etikette bedachten Kaisermutter und der jungen, ungestümen Elisabeth wie in Teil 2 der Trilogie dargestellt von Anfang an schwierig gestaltet, gilt dagegen als historisch verbürgt. Dabei dreht sich der Streit unter anderem um die Erziehung der zwischen März 1855 und August 1858 geborenen Kinder Sophie Friederike, Gisela und Rudolf. Erstere stirbt bereits im Mai 1857 an einer Durchfall-Erkrankung, möglicherweise auch an Typhus.

Zu diesem Zeitpunkt lebt Anna Sophia Catharina in Hurrel bereits ebenfalls nicht mehr. Warum ihr Herz am 3. September 1855 nach nur 16 Monaten aufhört zu schlagen, dazu macht das Kirchenbuch der Gemeinde Hude keine Angaben. Beerdigt ist sie fünf Tage später auf dem Friedhof der St.-Elisabeth-Kirche in Hude.